Una de las especias más utilizadas en el mundo es la pimienta negra. Obtenida de los granos de pimienta de la planta Flautista nigrum, la pimienta oscura ha sido valorada por su impactante perfil de sabor y sus propiedades reconstituyentes durante milenios. Como suplemento nutricional que se promociona para proporcionar una variedad de beneficios potenciales para la salud,extracto de pimienta negraActualmente está ganando popularidad.
Descripción general del extracto de pimienta negra
El extracto de pimienta negra es una formulación concentrada derivada de los granos de pimienta negra. Mediante un proceso de extracción, se aíslan compuestos activos clave de los granos de pimienta, siendo el principal compuesto bioactivo la piperina.
El distintivo sabor picante y picante de la pimienta negra se debe a la piperina. Es un poderoso alcaloide con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Además de la piperina, el concentrado de pimienta negra puede contener aceites naturales como pineno, sabineno, limoneno, cariofileno y linalol, todos los cuales aportan olor y las ventajas curativas esperadas.
El uso de la pimienta negra como especia medicinal se remonta a más de 4000 años, gracias a las prácticas ayurvédicas de la India. Los expertos utilizaron granos de pimienta para tratar problemas gastrointestinales, como derrames, obstrucciones e hinchazón. También se creía que la pimienta negra estimulaba la digestión y mejoraba la biodisponibilidad de otras hierbas y alimentos. La investigación moderna ha tenido como objetivo validar muchos de estos usos tradicionales mediante estudios científicos.
Beneficios para la salud del extracto de pimienta negra
Se han asociado varios beneficios potenciales para la salud con la suplementación con extracto de pimienta negra, particularmente debido a su componente activo piperina. Exploremos algunas de las investigaciones actuales:
1 Salud Digestiva
Múltiples estudios han demostrado que el extracto de pimienta negra puede beneficiar la digestión y mejorar la salud intestinal. Se ha demostrado que el poderoso compuesto piperina estimula los receptores del gusto en la lengua, lo que hace que el páncreas comience a secretar enzimas digestivas [1]. Este proceso inicia el proceso digestivo incluso antes de que los alimentos lleguen al estómago.
En un estudio, las ratas alimentadas con pimienta negra mostraron una mayor actividad de las enzimas digestivas como la tripsina, la quimotripsina y la amilasa [2]. Las ratas mostraron una mejor digestión y asimilación de nutrientes. La piperina también puede estimular la secreción de ácido clorhídrico en el estómago, lo que ayuda a descomponer los alimentos de manera más eficiente[3].
Al optimizar las secreciones digestivas en el intestino, el polvo de extracto de pimienta negra soluble en agua puede mejorar la digestión y la absorción de nutrientes de los alimentos. Para aquellos con problemas gastrointestinales como indigestión, gases e hinchazón, complementar con extracto de pimienta negra puede aliviar los síntomas.
2 propiedades antiinflamatorias
La mayoría de las enfermedades modernas son causadas por inflamación crónica. Debido en gran parte a la piperina, el extracto de pimienta negra se muestra prometedor como antiinflamatorio natural.
Se ha demostrado que la piperina tiene una importante actividad antioxidante y la capacidad de reducir la producción de citocinas asociadas con la inflamación [4]. Al reducir los marcadores incendiarios, el concentrado de pimienta negra podría tener efectos curativos en situaciones intensas como dolor en las articulaciones, enfermedades del sistema inmunológico, enfermedades coronarias y trastornos metabólicos.
Un estudio en animales demostró que el extracto de pimienta negra redujo significativamente la inflamación y la hinchazón de las articulaciones en ratas con artritis [5]. Otro estudio encontró que disminuía la inflamación de la piel cuando se aplicaba tópicamente[6]. Aún se necesita más investigación en humanos, pero los primeros hallazgos sugieren potentes actividades antiinflamatorias.
3 Mejora de la biodisponibilidad de nutrientes
Se ha demostrado que el extracto de pimienta negra, especialmente cuando se combina con piperina, aumenta la biodisponibilidad y la absorción de numerosos nutrientes.
Un modelo destacado es la curcumina, el compuesto dinámico de la cúrcuma. Al cuerpo le cuesta absorber y utilizar la curcumina de forma eficaz. Por otro lado, se ha demostrado en estudios que la piperina aumenta la biodisponibilidad en un 2000%[7].
El extracto de pimienta negra también puede ayudar en la absorción de otras sustancias como CoQ10, selenio, betacaroteno y varias vitaminas y minerales. Se cree que la piperina ayuda a prevenir la descomposición de los nutrientes en la pared del hígado y el estómago.
Al mejorar la absorción de compuestos beneficiosos, el extracto de pimienta negra puede ayudar a maximizar los efectos de los suplementos y una dieta saludable.
Dosis y consideraciones
Cuando se busca un suplemento de extracto de pimienta negra, el contenido de piperina es clave. Los productos variarán desde un 5% hasta un 95% de piperina. Para mantener la salud, la dosis comúnmente recomendada es 20-40mg de piperina dividida en múltiples dosis diarias. Para problemas de digestión, pueden resultar beneficiosas dosis de hasta 100 mg al día.
El extracto de pimienta negra generalmente se tolera bien, especialmente cuando se toma con alimentos. Los efectos secundarios menores pueden incluir malestar estomacal, irritación y náuseas. Deben evitarlo las personas con trastornos de la vesícula biliar o de los riñones.
Debido a sus efectos sobre el aumento de la biodisponibilidad, el extracto de pimienta negra puede afectar la absorción de ciertos medicamentos como anticoagulantes, antibióticos y antidepresivos, entre otros. Es mejor consultar a su proveedor de atención médica antes de comenzar con cualquier suplemento nuevo.
Usos culinarios y disponibilidad
Además de tomar cápsulas o tabletas de extracto de pimienta negra, la pimienta negra puede brindar beneficios cuando se usa en los alimentos. Su sabor y aroma distintivos provienen de compuestos de piperina y aceites esenciales.
El extracto de pimienta negra se utiliza a veces como aditivo alimentario y conservante. Comúnmente se incluye en carnes procesadas, bocadillos, salsas y condimentos. El extracto aumenta el sabor y al mismo tiempo ayuda a prevenir el deterioro.
Los granos de pimienta enteros, partidos y molidos son omnipresentes en la cocina salada de todo el mundo. Combinan especialmente bien con huevos, verduras, carnes, pescados, aves, arroces y platos de pasta. Una pizca de pimienta negra aporta un toque picante aromático a casi cualquier comida.
Los suplementos dietéticos de extracto de pimienta negra se pueden encontrar en cápsulas, gel blando o gotas en línea o en la mayoría de las tiendas naturistas.
Posibles desventajas del extracto de pimienta negra
Si bien el extracto de piperina y pimienta negra parece tener muchos beneficios para la salud, existen algunos posibles efectos secundarios y desventajas a considerar:
- Puede causar malestar estomacal, diarrea o malestar gastrointestinal cuando se toma en grandes dosis. Comience con pequeñas dosis.
- El sabor y aroma fuertes pueden resultar desagradables para algunas personas. Los suplementos en cápsulas evitan este problema.
- Puede potencialmente interactuar con ciertos medicamentos como anticoagulantes y antidepresivos. Consulte a un médico antes de usar.
- Los extractos de pimiento mal procesados pueden estar contaminados con la bacteria salmonella, un patógeno transmitido por los alimentos. Compra marcas reconocidas.
- La piperina puede exacerbar los síntomas en personas con enfermedad renal crónica o problemas de vesícula biliar.
- El uso tópico puede causar enrojecimiento de la piel, enrojecimiento e irritación en algunas personas.
Como ocurre con cualquier suplemento, lo mejor es comenzar con dosis más bajas para evaluar la tolerancia. Hable con un proveedor de atención médica si tiene alguna afección médica específica o toma medicamentos. Si bien generalmente es seguro cuando se usa adecuadamente, grandes dosis pueden causar efectos secundarios no deseados. La moderación es clave.
¿Por qué los suplementos contienen extracto de pimienta negra?
Hay un par de razones por las que muchos complementos nutricionales incluyen extracto de pimienta negra o piperina como aditivo:
Potenciador de la biodisponibilidad: como se mencionó, uno de los principales beneficios del extracto de pimienta negra es su capacidad para aumentar la absorción y la biodisponibilidad de muchos compuestos. Agregarlo a los suplementos ayuda a maximizar la entrega y la eficacia.
Enmascarar olores y sabores fuertes: algunos compuestos nutracéuticos, como la curcumina, tienen sabores amargos y desagradables. El extracto de pimienta negra ayuda a proporcionar un perfil de sabor más atractivo.
Vida útil: las propiedades antioxidantes del extracto de pimienta negra pueden ayudar a retardar la oxidación y degradación de los ingredientes activos del suplemento. Esto favorece una vida útil más larga.
Efectos sinérgicos: el extracto de pimienta negra también puede tener propiedades sinérgicas, lo que significa que cuando se combina con otros compuestos como la cúrcuma o la CoQ10, los efectos son mayores que los de los componentes individuales.
Conservante: a través de sus propiedades antimicrobianas, el extracto de pimienta negra contribuye a la conservación del producto.
La próxima vez que vea pimienta negra en la sección "otros ingredientes" de la etiqueta de un suplemento, sabrá por qué está allí. Ofrece varias ventajas más allá de un sabor picante.
¿Es seguro el extracto de pimienta negra?
Cuando se usa adecuadamente, el extracto de pimienta negra generalmente se considera seguro para la mayoría de los adultos sanos. Los posibles efectos secundarios tienden a ser leves y, a menudo, evitables.
Varios estudios en animales han indicado una baja toxicidad de los componentes de la pimienta negra en dosis razonables[11]. Los datos en humanos también muestran reacciones adversas mínimas. Un estudio que administró a los participantes hasta 100 mg de piperina al día no encontró efectos secundarios graves en comparación con el placebo[12].
Sin embargo, hay algunas precauciones a tener en cuenta:
- Evite tomar dosis elevadas con el estómago vacío, ya que esto puede provocar molestias intestinales. Tomar con las comidas.
- Las personas con trastornos de la vesícula biliar o de los riñones deben consultar a un médico antes de utilizar suplementos de pimienta negra.
- Suspenda su uso si se produce alguna reacción preocupante, como dolor de estómago o diarrea.
- Las mujeres embarazadas o en período de lactancia deben tener precaución, ya que no se ha establecido la seguridad.
- Puede interactuar con ciertos medicamentos, especialmente anticoagulantes y antidepresivos. Hable con su médico.
- Elija suplementos de alta calidad y adecuadamente procesados para evitar posibles contaminantes.
Siempre que se sigan estas precauciones, el extracto de pimienta negra sigue siendo uno de los suplementos herbales más seguros del mercado con una larga historia de uso culinario. Al igual que con cualquier suplemento, es aconsejable empezar poco a poco y consultar a un médico si surge alguna inquietud.
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Referencias:
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