genisteínaEs un compuesto natural llamado isoflavona, que se encuentra principalmente en la soja y los productos de soja. La investigación propone que la genisteína puede ofrecer diferentes ventajas médicas debido a su agente preventivo de enfermedades y sus propiedades calmantes. Se concentra en la interfaz de mayor admisión de genisteína para reducir los riesgos de enfermedades específicas, enfermedades cardiovasculares y osteoporosis [1,2]. Este artículo ofrece una descripción general de la genisteína y examina las variedades de alimentos más destacadas en este fitonutriente especial.
Descripción general de la genisteína
La genisteína pertenece a una clase de compuestos llamados isoflavonas, que actúan como fitoestrógenos en el cuerpo. Como sugiere el nombre, los fitoestrógenos son intensificadores determinados por las plantas que pueden imitar y ajustar el movimiento de los estrógenos en las personas [3]. La genisteína es la isoflavona más abundante y fuerte que se encuentra en la soja y en las variedades de alimentos de soja [4]. A pesar de sus efectos estrogénicos, la genisteína muestra actividades como agente preventivo que pueden ayudar a proteger las células de daños [5]. Sus efectos calmantes también pueden aliviar las afecciones relacionadas con la irritación persistente [6]. Estas propiedades consolidadas hacenpolvo de genisteína puraun tema de interés en la investigación sobre crecimiento maligno, enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y otros problemas médicos.
¿Qué alimentos contienen genisteína?
La soja y las variedades de alimentos a base de soja son, con diferencia, las fuentes dietéticas más extravagantes de genisteína. De hecho, la genisteína es notable en la soja y prácticamente todas las fuentes alimenticias de soja contienen cantidades enormes [7]. El contenido de genisteína de otros productos de soja depende de la técnica de manipulación, que influye en las fijaciones finales de isoflavonas. Los tipos de alimentos de soja madurados, como el tempeh y el miso, suelen contener niveles más altos que los productos no añejos, como el tofu y la leche de soja [8]. Sin embargo, los tipos de alimentos de soja superan esta lista, otras verduras y fuentes vegetales también aportan modestas medidas de genisteína.
1 alimentos a base de soja
La soja contiene cantidades excepcionalmente ricas de genisteína, que generalmente oscilan entre 1.200 - 1,600 mg por 100 gramos [9]. Los alimentos elaborados con soya retienen gran parte de este contenido de isoflavonas. Entre las fuentes más altas se encuentran:
- Tempeh: 184 mg por 1⁄2 taza
- Miso: 92 mg por 1⁄2 taza
- Natto: 70 mg por 1⁄2 taza
- Harina de soja: 60 mg por 1⁄2 taza
- Tofu: 35 mg por 1⁄2 taza
- Leche de soja: 30 mg por taza
- Edamame: 27 mg por 1⁄2 taza
Fermentar la soja con bacterias u hongos ayuda a liberar genisteína de moléculas más grandes, aumentando las concentraciones biodisponibles [10]. El tempeh, el miso y el natto representan ejemplos de alimentos de soja fermentados con alto contenido de genisteína.
2 legumbres
Algunas otras legumbres contienen cantidades modestas de genisteína en comparación con la soja. Las fuentes notables incluyen:
- Garbanzos: 5 mg por 1⁄2 taza
- Lentejas: 1 mg por 1⁄2 taza
- Maní: Hasta 1,4 mg por 1⁄2 taza
La incorporación de garbanzos, lentejas, frijoles y maní con mayor regularidad puede aumentar ligeramente la ingesta de genisteína en la dieta y, al mismo tiempo, proporcionar nutrientes adicionales y beneficios para la salud asociados con las legumbres [11].
3 otros alimentos vegetales
Algunos otros alimentos vegetales también pueden aportar pequeñas cantidades de genisteína. Éstas incluyen:
- Frijol mungo: Aproximadamente 16 mg por taza
- Brotes de alfalfa y trébol
- Semillas de lino: hasta 0.3 mg por cucharada
Para la mayoría de las personas que se centran en aumentar la ingesta de genisteína, los alimentos de soya probablemente seguirán siendo el objetivo principal. Pero comer más de estos alimentos vegetales adicionales proporciona otros nutrientes beneficiosos con posibles efectos promotores de la salud.
¿Qué hace la genisteína por los hombres?
Investigación sugierepolvo de genisteínaInfluye en la actividad y producción de las hormonas sexuales tanto en mujeres como en hombres. Esto se relaciona con su papel como fitoestrógeno que puede unirse a los receptores de estrógeno en todo el cuerpo [12]. En los hombres, una mayor ingesta de genisteína puede ayudar a regular la producción de testosterona y modificar la actividad de los estrógenos [13].
Estudios específicos vinculan el aumento de genisteína en la dieta con:
- Reducción del riesgo de enfermedad de la próstata [14]
- Parámetros de salud de la próstata mejorados.
- Regulación de las hormonas sexuales y proporciones.
- Beneficios potenciales en el rendimiento sexual
Los efectos probablemente se relacionan con la genisteína que regula la transcripción de genes y las enzimas involucradas en el metabolismo de los esteroides sexuales [15]. Se siguen investigando los mecanismos exactos. Pero los hallazgos sugieren que la genisteína influye en las cascadas de señalización hormonal que afectan la próstata y la salud general de los hombres.
Implicaciones para la investigación y la salud
Un creciente conjunto de investigaciones explora las conexiones entre la ingesta adecuada de genisteína y la reducción de los riesgos de ciertas enfermedades, enfermedades cardiovasculares y osteoporosis. A continuación se ofrece una breve descripción general de algunos hallazgos clave:
Enfermedad: Dieta más altagenisteínase correlaciona con una disminución del riesgo de enfermedades de la próstata [16], la vejiga [17] y la mama [18] en algunos estudios epidemiológicos. Se siguen dilucidando los mecanismos exactos contra las enfermedades, pero probablemente se relacionan con los efectos epigenéticos [19], antioxidantes, antiinflamatorios y moduladores de estrógenos de la genisteína.
Salud cardiovascular: los ensayos en humanos asocian una mayor ingesta de genisteína con mejores perfiles de lípidos [20], niveles de presión arterial [21] y función endotelial [22]. Estos efectos pueden reducir los riesgos de aterosclerosis y enfermedad coronaria.
Salud ósea: los estudios vinculan una mayor genisteína en la dieta con una mayor densidad mineral ósea y huesos más fuertes en mujeres posmenopáusicas [23]. Esto probablemente ocurre a través de efectos fitoestrogénicos que modulan el metabolismo óseo.
Si bien los hallazgos no son concluyentes en algunas áreas, las investigaciones generalmente respaldan el aumento del consumo de genisteína a través de alimentos integrales de soya. Cualquier beneficio para la salud se relaciona con los patrones dietéticos en general, más que con los suplementos que proporcionan compuestos aislados.
Conclusión
La incorporación de más alimentos ricos en genisteína puede ofrecer ventajas valiosas para la salud. La soja y los productos de soja contienen cantidades excepcionalmente abundantes de esta isoflavona única que no se encuentra en la misma medida en otros alimentos vegetales. Intente agregar algunas porciones semanales de tofu, tempeh, edamame, miso u otros alimentos de soya para aumentar la ingesta total de genisteína. Esta sigue siendo la estrategia más práctica para elevar significativamente los niveles dietéticos a través de alimentos integrales en lugar de suplementos. Combinado con hábitos alimentarios y de estilo de vida equilibrados, garantizar una ingesta adecuada de genisteína puede ser una táctica nutricional adicional que apoye el bienestar a largo plazo.
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Referencias:
[1] Zhang Y, et al. Asociación entre la ingesta dietética de isoflavonas y la densidad mineral ósea en mujeres japonesas. Hueso. 1 de octubre de 2008; 43 (4): 552-9.
[2] Woo HD, Park KS. La genisteína protege las células endoteliales del estrés oxidativo y la inflamación inducidos por TNF- - mediante la desactivación de JNK y P38. Environ Toxicol Pharmacol. 1 de agosto de 2017;53:12-21.
[3] Scalbert A, Williamson G. Ingesta dietética y biodisponibilidad de polifenoles. La revista de nutrición. 130(8):2073S-85S.
[4] Chang HC, Doerge DR. La genisteína dietética inactiva la peroxidasa tiroidea de rata in vivo sin un efecto hipotiroideo aparente. Toxicología y farmacología aplicada. 1 de febrero de 2000; 168(3):244-52.
[5] Rietjens IM, Louisse J, Beekmann K. Los posibles efectos sobre la salud de los fitoestrógenos dietéticos. Revista británica de farmacología. Marzo de 2017;174(11):1263-80.
[6] Galgani JE, Uauy RD, Agurs-Collins T, Chávez CG, Johnson-Pais T. Posición de la academia de nutrición y dietética: dietas vegetarianas. Revista de la academia de nutrición y dietética. 1 de diciembre de 2016; 116 (12): 1970-80
[7] Kurzer MS, Xu X. Fitoestrógenos dietéticos. Revisión anual de la nutrición. 17 de agosto de 1997 (1): 353-81.
[8] Atkinson C, Frankenfeld CL, Lampe JW. Metabolismo bacteriano intestinal de la isoflavona de soja daidzeína: explorando la relevancia para la salud humana. Biología y medicina experimentales. Marzo de 2005;230(3):155-70.
[9] Seo A, Morr CV. Análisis cromatográfico líquido de alto rendimiento mejorado de ácidos fenólicos e isoflavonoides de productos de proteína de soja. Diario de la química agrícola y alimentaria. 32 de noviembre de 1984 (6): 530-3
[10] Izumi T, Piskula MK, Osawa S, Obata A, Tobe K, Saito M, Kataoka S, Kubota Y, Kikuchi M. Las agliconas de isoflavonas de soja se absorben más rápido y en mayores cantidades que sus glucósidos en humanos. La revista de nutrición. 1 de julio de 2000; 130(7):1695-9.