El níspero (Eriobotrya japonica) es un producto orgánico seductor y agridulce que comenzó en China y se ha hecho famoso en todo el mundo. Los nísperos presumen de un tono amarillo anaranjado cuando están listos y de un sabor dulce y agrio con notas cítricas, melocotón y albaricoque. Contienen grandes cantidades de fibra, vitamina A, ácido L-ascórbico, potasio y manganeso. Este artículo brindará una descripción general de los nísperos, describirá su sabor, hablará sobre las diversas formas de comerlos, presentará sus ventajas nutricionales y médicas y propondrá instrucciones sobre la mejor manera de integrarlos en su rutina alimentaria.
Descripción general del níspero
Los nísperos son frutos pequeños y ovalados que crecen en racimos en las ramas de los árboles de níspero. Botánicamente se consideran drupas o frutas de hueso, emparentadas con los melocotones, las nectarinas y las ciruelas. Hay muchos cultivares de níspero, y la mayoría tiene piel de color amarillo a naranja y pulpa dulce y jugosa cuando está completamente maduro. Los nísperos comenzaron en el sur de China y se desarrollaron allí durante al norte de 1,000 años antes de extenderse por Asia, Medio Oriente y Europa. Se llenan mejor en ambientes templados y subtropicales. China es el principal productor de nísperos, seguida por España e Israel.
¿A qué saben los nísperos?
Cuando están listos, los nísperos tienen un sabor dulce y agrio que sugiere cítricos, melocotón, albaricoque y mango. Su sabor se ha descrito como un híbrido de mango y piña con discretos toques de cereza o fresa. La pulpa que rodea las semillas proporciona el sabor más dulce, mientras que la piel tiende a ser más ácida. Los nísperos suaves y maduros son jugosos y suculentos, con una textura gelatinosa similar a la de una pera. Los nísperos poco maduros tienden a ser crujientes y ácidos, con un toque ácido. En general, los nísperos proporcionan un sabor afrutado refrescante y único cuando se comen en temporada.
Qué hacer con los nísperos
Los nísperos son frutas sumamente versátiles que se pueden consumir de muchas maneras:
A. Selección y almacenamiento
Al seleccionar nísperos, busque frutas que sean fragantes y firmes, pero que cedan ligeramente al presionarlas suavemente. La piel debe ser suave y de color amarillo anaranjado. Evite los nísperos que tengan magulladuras, daños o manchas marrones. Los nísperos poco maduros se pueden dejar a temperatura ambiente para que maduren más. Una vez maduros, guarde los nísperos refrigerados en una bolsa de plástico en el cajón para verduras hasta por 1-2 semanas. El frío ayuda a retardar la maduración y a prevenir la maduración excesiva.
B. Pelar y preparar nísperos
Comience lavando los nísperos con agua corriente fría. Corta los tallos u hojas que aún estén adheridos. Utilice un cuchillo de cocina afilado para quitar la piel amarilla exterior, que puede ser amarga. A continuación, corte el níspero por la mitad a lo largo y retire las semillas/huesos grandes del centro sacándolos con una cuchara. La pulpa interior fresca se puede cortar en rodajas, picar, segmentar o hacer puré como se desee. Para trozos de níspero sin semillas, simplemente corte las mitades en trozos y retire las semillas restantes.
C. Comer nísperos frescos
Los nísperos maduros son deliciosos y se comen frescos. Su carne jugosa y suculenta proporciona un sabor agridulce y una textura gelatinosa cuando está completamente suave. Las rodajas de níspero fresco son un complemento sabroso para ensaladas de frutas, parfaits de yogur, avena, requesón o ensaladas verdes para aumentar la nutrición y el sabor. El jugo fresco también se puede exprimir para preparar una bebida picante. Disfrute de nísperos frescos como refrigerio refrescante en cualquier momento.
D. Cocinar con nísperos
Los nísperos funcionan de maravilla incorporados en todo tipo de platos dulces y salados. Su textura suave es apta para hornear, asar, asar o saltear. Los usos populares incluyen pastel de níspero, mermelada, chutney, salsa, salsa y sorbete. De postre, intente escalfar nísperos en almíbar o vino tinto. Los nísperos a la parrilla o asados también combinan muy bien con aves, mariscos o cerdo. Explora el uso de nísperos en lugar de albaricoques o melocotones en tus recetas favoritas. Sea creativo con la cocina oriental y occidental para aprovechar su sabor único.
¿Son buenos los nísperos para usted?
Sí, los nísperos son elogiados por su contenido nutricional. Son una excelente fuente de vitamina A y una buena fuente de vitamina C, lo que estimula la inmunidad. Los nísperos también aportan fibra dietética, potasio, manganeso, cobre y antioxidantes. Los estudios muestran que los compuestos de los nísperos pueden ayudar a regular los niveles de azúcar y colesterol en la sangre. Las semillas, hojas y flores también tienen usos medicinales. En general, incorporar nísperos a su dieta proporciona nutrientes y compuestos vegetales que promueven la salud.
Qué esExtracto de níspero¿Bueno para?
Las hojas de níspero se utilizan tradicionalmente para hacer una tintura llamada extracto de hoja de níspero. Se ha utilizado durante más de 1000 años en la medicina tradicional china. El extracto contiene triterpenos como ácido corosólico, ácido ursólico, amigdalina y ácido hidroxicítrico. También aporta bioflavonoides, ácidos fenólicos y otros compuestos antioxidantes.
Se dice que el extracto de hoja de níspero ofrece efectos antivirales, antioxidantes, antiinflamatorios e hipoglucemiantes. Los estudios preliminares muestran que puede ayudar:
- Combate los virus, aumenta la inmunidad y actúa como antihistamínico natural.
- Reducir el azúcar en sangre y controlar los síntomas de la diabetes.
- Mejora la función gastrointestinal y reduce la inflamación.
- Desintoxicar el organismo y proteger el hígado.
- Inhibe la proliferación de células enfermas e induce la apoptosis.
- Proteger el cerebro, reducir la neuroinflamación y prevenir el deterioro cognitivo
El extracto también contiene amigdalina, que se convierte en cianuro en el cuerpo. Sin embargo, las pequeñas dosis que se encuentran en el extracto de níspero se consideran seguras. Aún se necesita más investigación en humanos para validar y ampliar completamente los usos medicinales tradicionales del extracto de hoja de níspero. Sin embargo, la evidencia actual y su larga historia de uso en la medicina china sugieren que puede ser beneficioso para una variedad de condiciones de salud. Los interesados deben consultar a su proveedor de atención médica antes de tomar extracto de níspero para evaluar su idoneidad.
Precauciones y alergias
Los nísperos contienen fibra y fructosa, por lo que las frutas demasiado maduras pueden causar malestar digestivo si se consumen en exceso. Las semillas también contienen pequeñas cantidades de glucósidos cianogénicos, por lo que no se debe comer la semilla interior. La alergia a los nísperos es muy rara pero posible. Suspenda su uso si se produce alguna reacción. Al igual que con cualquier alimento nuevo, introduzca los nísperos lentamente y evite excederse para evaluar su tolerancia.
Conclusión
Con su sabor agridulce, los nísperos son una tentadora delicia de temporada. Son frutas versátiles que se pueden consumir frescas o incorporar a recetas tanto dulces como saladas. Los nísperos proporcionan una variedad de nutrientes y antioxidantes que respaldan la salud en general. Siga los métodos adecuados de selección, almacenamiento y preparación para disfrutar los nísperos en su máxima expresión. Experimente con formas creativas de agregar estas potencias nutricionales a su dieta y obtenga sus sabrosos beneficios. Con un poco de exploración, los nísperos pueden convertirse en una parte deliciosa de su rutina durante su temporada alta.
Botanical Cube Inc. es un proveedor profesional de extractos de plantas. Como proveedor de extracto de hoja de níspero de China, podemos ofrecer la mejor calidad de extracto de hoja de níspero. Nuestros productos provienen de ingredientes orgánicos, no transgénicos y se someten a estrictas medidas de control de calidad para garantizar su pureza y potencia. Para obtener más información o realizar un pedido, póngase en contacto consales@botanicalcube.com.
Referencias:
1. Ding, P. y Díaz Martín, JA (2021). Níspero: ciencias naturales, cultivo, reproducción y ventajas médicas. Investigación agrícola, 8(1), 1-17.
2. Raseira, A., Pereira, FM, Carvalho, MLMD y Kozak, PL (2014). Níspero en Brasil. Revista Brasileira de Fruticultura, 36(1), 001-012.
3. Ding, CK, Chachin, K., Ueda, Y., Imahori, Y. y Wang, CY (2002). Digestión de compuestos fenólicos durante el avance del producto orgánico del níspero. Diario de ciencias hortícolas y alimentarias, 50(10), 2883-2888.
4. Liang, L., Wu, X., Zhao, T., Zhao, J., Li, F. y Zou, Y. (2012). Pieza nutritiva de cinco cultivares de níspero chino (Eriobotrya japonica Lindl.). Ciencia de los alimentos, 134(3), 1833-1837.
5. Xu, HX y Chen, JW (2011). Creación de empresas de níspero en China. Auditoría poscosecha de Stewart, 7(5), 1-6.