¿Qué es la grasa parda (BAT)?
1. La grasa corporal se puede dividir en grasa subcutánea y grasa visceral según la ubicación de distribución. Grasa blanca y grasa parda según función. El tejido adiposo blanco almacena calor en forma de grandes gotas de lípidos dentro de las células individuales, y las personas con más grasa blanca engordan.
2. Por el contrario, el tejido adiposo pardo (TAD) almacena muy poca grasa y su función principal es quemar grasa para generar calor y mejorar el metabolismo basal. La presencia de BAT se correlacionó negativamente con la grasa corporal, con más tejido adiposo marrón (BAT) en personas más delgadas. Independientemente de la edad y el sexo, los pequeños mamíferos y los humanos recién nacidos tienen grandes cantidades de BAT alrededor de la escápula. Las regiones del cuello y la parte superior del pecho de los adultos también contienen BAT metabólicamente activa.
3. La capacidad de BAT para quemar calorías depende de los muchos orgánulos mitocondriales que tiene cada célula de grasa marrón. Las mitocondrias funcionan como plantas de energía de la célula y también abundan en los huesos y el músculo cardíaco, así como en el cerebro, convirtiendo el azúcar metabolizado (glucosa) y la grasa en moléculas de ATP de alta energía que alimentan la actividad biológica. La clave de la capacidad de la grasa parda para generar calor es una proteína desacopladora 1 (UCP1) en la mitocondria.
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¿Qué es UCP1?
1. La proteína de desacoplamiento (UCP) es una proteína de la membrana interna mitocondrial. Esta proteína puede eliminar la diferencia en la concentración de protones transmembrana en ambos lados de la membrana mitocondrial interna, lo que ralentiza el proceso de suministro de energía de la fosforilación oxidativa utilizando la diferencia en la concentración de protones, lo que dificulta la síntesis normal de trifosfato de adenosina (ATP).
2. UCP1 tiene funciones fisiológicas muy importantes, como durante la exposición al frío o la hibernación en animales, para la producción de calor, aumento de la temperatura corporal y sin producción de ATP. En pocas palabras, la proteína desacopladora (UCP) en las mitocondrias puede usar la energía de la grasa para producir calor y mejorar el metabolismo basal sin sintetizar ATP.
3. Hay cinco proteínas de desacoplamiento (UCP1-5) en humanos. El primer miembro de la familia de proteínas de desacoplamiento que se descubrió es UCP1, que se expresa en un 10 a 15 por ciento de la proteína total de la membrana mitocondrial en el tejido adiposo marrón.
¿Por qué el gingerol puede quemar la grasa parda?
1. Gingerol aumentó el nivel de UCP1 4-6 veces. El gingerol fue el componente funcional más importante y la sustancia picante del jengibre. Gingerol es un término general para una clase de mezclas, incluidos gingeroles, shogaoles, zingeronas, gingerdionas y gingeroles. En 2021, "Food Bioscience" publicó un estudio sobre la grasa parda.
2. El estudio encontró que 6-gingerol y 6-shogaol en el jengibre pueden promover la expresión génica de la proteína UCP1 en la grasa parda, y el nivel de expresión de la proteína UCP1 es más alto que el del blanco. el grupo aumentó 4-6 veces, promoviendo la producción de calorías de grasa marrón y mejorando el metabolismo energético. Haga un buen uso de la biotecnología para empoderar al gingerol para promover efectivamente la termogénesis de la grasa parda.
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