Ese mordisco y aroma distintivos que obtienes depimienta negrapuede atribuirse en gran medida a un compuesto especial: la piperina. Derivada de los granos de pimienta negra, la piperina le da a la especia su picor característico. Pero más allá de agregar un toque picante a los platos, la piperina tiene algunas propiedades para la salud interesantes que vale la pena explorar. En este blog, descubriremos qué es la piperina, dónde más se encuentra, sus beneficios y efectos secundarios, y cómo mejora la absorción de curcumina de la cúrcuma. Profundicemos y desmitifiquemos este potente alcaloide de las piperáceas.
¿Qué es la piperina?
La piperina es el principal compuesto bioactivo que se encuentra en la pimienta negra, el fruto seco de la vid en flor Piper nigrum. Es un alcaloide, es decir, un compuesto orgánico nitrogenado natural que normalmente se encuentra en las plantas.
Químicamente hablando, la piperina consta de un núcleo de piperidina unido a una parte aromática que contiene metilendioxifenilo. El sistema de anillos de piperidina le da a la piperina su picante y picante, lo que proporciona sabor y efectos farmacológicos.
La piperina fue aislada por primera vez en 1819 por el químico Hans Christian Oersted y recibió el nombre científico de piperina. Desde entonces, el componente especiado ha sido ampliamente estudiado por sus propiedades medicinales y de mejora de la biodisponibilidad.
Algunos de los principales mecanismos beneficiosos de la piperina incluyen:
- Condimentar los receptores gustativos de la lengua.
- Aumento de la absorción y biodisponibilidad de otros compuestos.
- Proporcionar actividades antioxidantes y antiinflamatorias.
- Modulación de neurotransmisores relacionados con el dolor y la depresión.
Entonces, en esencia, la piperina no solo le da a la pimienta negra su picante y picante característicos, sino que también mejora la absorción de nutrientes y ofrece beneficios terapéuticos.
¿La piperina sólo se encuentra en la pimienta negra?
Si bien es la fuente natural más concentrada, la piperina no es exclusiva de la pimienta negra. Este alcaloide picante también se puede encontrar en:
- Pimienta blanca - Los granos de pimienta blanca son simplemente granos de pimienta negra a los que se les ha quitado la capa exterior. Contienen piperina pero menos en comparación con la pimienta negra.
- Pimienta larga - Derivada de Piper longum, la pimienta larga es otra especia picante que contiene piperina como componente activo clave.
- Ashwagandha - La hierba ashwagandha (Withania somnifera) también contiene una pequeña cantidad de piperina que puede potenciar sus efectos.
- Pimienta cubeba: las bayas cubebas de Piper cubeba ofrecen un sabor y un perfil químico similar al de la pimienta negra, incluida la presencia de piperina.
Entonces, si bien el extracto de piperina y pimienta negra estandarizado a piperina es común, se pueden encontrar pequeñas cantidades de este alcaloide medicinal en otras plantas de la familia de las piperáceas y en hierbas seleccionadas.
¿Qué alimentos tienen un alto contenido de piperina?
Las fuentes alimenticias naturales más ricas en piperina provienen del género Piper de enredaderas en flor e incluyen:
- Pimienta negra - La mayor concentración se encuentra en los granos de pimienta negra secos. La pimienta en polvo tiene un poco menos debido a la volatilidad de los compuestos.
- Pimienta blanca: le sigue en importancia, aunque un 10-20 por ciento menos de contenido de piperina que la pimienta negra.
- Pimiento largo - Contiene alrededor de 5-10 por ciento de piperina dependiendo de la especie o cultivar exactos.
- Mezcla de granos de pimienta: los productos combinados que mezclan variedades de pimientos proporcionarán una variedad de piperina.
Las fuentes dietéticas menores incluyen verduras picantes como berros, rúcula, hojas de capuchina y brotes de rábano. De lo contrario, los productos de pimienta negra son, con diferencia, las fuentes más ricas y biodisponibles para obtener los beneficios de la piperina.
¿Cuáles son los beneficios de tomar suplementos de piperina?
Cuando se toma como suplemento, la piperina extraída de la pimienta negra puede proporcionar una serie de beneficios para la salud respaldados por la ciencia:
- Aumenta la absorción de nutrientes - Mejora drásticamente la biodisponibilidad y la absorción de muchos compuestos, incluida la curcumina (¡hasta un 2000 por ciento!), el selenio, el betacaroteno y las vitaminas.
- Reduce la inflamación - Tiene potentes propiedades antiinflamatorias al inhibir enzimas inflamatorias como 5-LOX y suprimir las citocinas proinflamatorias.
- Proporciona apoyo antioxidante - Elimina los radicales libres reactivos y reduce la oxidación de las grasas. Aumenta los niveles de glutatión y otros antioxidantes.
- Mejora la función mental - Mejora la serotonina, la dopamina y otros sistemas de neurotransmisores implicados en la depresión y el deterioro cognitivo.
- Puede aliviar el dolor - Interactúa con los receptores TRPV1 implicados en la sensación de dolor y la nocicepción. Todavía se necesita más investigación en humanos.
El uso más relevante del extracto de pimienta negra piperina en polvo es aumentar la absorción de cúrcuma, vitaminas, minerales y fitonutrientes de los suplementos dietéticos. Para la salud general, se recomienda simplemente obtener pimienta negra de su dieta en lugar de extractos aislados de piperina.
¿Es segura la cúrcuma con piperina?
La combinación de extracto de pimienta negra mejorado con piperina con un suplemento de cúrcuma o curcumina es una forma extremadamente segura y eficaz de aumentar drásticamente la biodisponibilidad de la curcumina. Este emparejamiento sinérgico aprovecha la capacidad de la piperina para inhibir la glucuronidación hepática e intestinal, un proceso que normalmente metaboliza y elimina la curcumina rápidamente.
Al retardar la degradación y excreción de la curcumina, se ha demostrado en estudios que la piperina aumenta los niveles de curcumina en la sangre hasta en un 154 por ciento o incluso en un 2000 por ciento en humanos cuando se combina en una proporción óptima. Las dosis de 20 mg de piperina combinadas con 2 gramos de curcumina brindan el máximo beneficio.
Esta sinergia cúrcuma-piperina es segura para la mayoría de las personas cuando los suplementos de curcumina se toman según las instrucciones de la etiqueta. Aquellos con problemas de salud subyacentes o que toman medicamentos farmacéuticos deben consultar a su médico antes de usar suplementos de curcumina mejorados con piperina, ya que la piperina también puede aumentar la absorción de otros medicamentos y compuestos.
¿Cuáles son los posibles efectos negativos de la piperina?
En dosis culinarias, la pimienta negra y su contenido de piperina son muy seguros y tienen efectos secundarios mínimos. Incluso con ingestas suplementarias más altas, la mayoría de las personas toleran bien la piperina. Sin embargo, algunas posibles reacciones adversas pueden incluir:
- Malestar gastrointestinal: dolor abdominal, diarrea, estreñimiento, aumento de la producción de ácido.
- Irritación respiratoria: si se inhala, la pimienta puede provocar problemas respiratorios en personas sensibles.
- Interacciones medicamentosas: pueden aumentar la absorción de ciertos productos farmacéuticos, alterando su eficacia.
- Hipertermia: dosis extremadamente grandes pueden elevar la temperatura corporal, pero esto es raro
- Enrojecimiento de la piel: la aplicación tópica puede causar dermatitis de contacto en personas con alergias
Las mujeres embarazadas deben evitar cantidades muy elevadas de piperina, ya que la seguridad durante el embarazo es incierta. Es posible que las personas con problemas de vesícula biliar deseen moderar el consumo de pimienta negra, ya que la piperina estimula la secreción de ácidos biliares. De lo contrario, consumir pimienta negra como condimento con regularidad supone poco riesgo.
La conclusión sobre la piperina
La piperina es el compuesto bioactivo característico que le da a la pimienta negra su sabor, aroma y propiedades medicinales. Los extractos estandarizados de pimienta negra o piperina ayudan a aumentar la absorción y la bioeficacia de la cúrcuma, la curcumina, los nutrientes y los fitoquímicos.
A través de sus efectos sobre potenciadores de la biodisponibilidad, antioxidantes, vías antiinflamatorias y neurotransmisores, la piperina es un alcaloide beneficioso para la salud en general. Y al condimentar sus comidas con pimienta negra recién molida, puede agregar un toque de piperina de forma natural a su dieta.
Entonces, ya sea que lo combine con cúrcuma, condimente su salmón o lo infunda en un chai latte casero, asegúrese de espolvorear un poco de pimienta negra para aprovechar los sabrosos beneficios de la piperina. ¡Tu cuerpo y tus papilas gustativas te lo agradecerán!
En conclusión, la piperina es un compuesto notable que se encuentra en la pimienta negra y otras plantas relacionadas y que ofrece una variedad de beneficios para la salud. Desde mejorar la absorción de nutrientes hasta reducir la inflamación y apoyar la función mental, la piperina ha atraído mucha atención en el mundo de la salud natural. Si está interesado en incorporar piperina a su rutina de suplementos, Botanical Cube Inc., como fabricante senior de extracto de piperina en polvo al 50 por ciento, puede proporcionarle diferentes niveles de pureza de extracto de piperina en polvo. Para obtener más información o realizar un pedido, póngase en contacto con nosotros en sales@botanicalcube.com. ¡Empiece a aprovechar el potencial de la piperina hoy para un mañana más saludable!
Referencias:
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