Stevia, como su nombre indica, proviene de las hojas de la planta Stevia rebaudiana, un arbusto originario de América del Sur. Stevia se deriva de Stevia rebaudiana Bertoni, una hierba nativa de Paraguay. Las hojas de stevia son entre 200 y 300 veces más dulces que el azúcar, lo que significa que se necesita muy poco para endulzar una comida o bebida.
La stevia es atractiva para muchas personas porque es baja en calorías. Un paquete de stevia, que equivale a 2 cucharaditas. de azúcar, proporciona 5 calorías y 1 g de carbohidratos. La mayoría de las plantas contienen azúcar en sus tejidos, pero solo la remolacha azucarera y la caña de azúcar contienen lo suficiente para ser extraídas de manera eficiente y convertidas en azúcar de mesa blanco cristalino. Por el contrario, las hojas de la planta de stevia contienen sustancias llamadas glucósidos que le dan su sabor dulce. La stevia es 30 veces más dulce que el azúcar en su forma de hoja entera y casi 300 veces más dulce una vez que ha sido refinada.
Por lo tanto, es posible que pueda usar stevia en lugar de azúcar en su vida.
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