Cuando mencionamos la vitamina C, mucha gente piensa primero en el ácido ascórbico. ¿Pero son realmente lo mismo? ¿Hay alguna diferencia entre los dos? Esta es una pregunta común en las discusiones sobre nutrición y suplementos. Hoy, lo llevaré a profundizar en sus diferencias y conexiones para ayudarlo a comprender más claramente la relación entre la vitamina C y el ácido ascórbico.

¿Qué es la vitamina C?

La vitamina C es un nutriente esencial que nuestro cuerpo necesita para realizar diversas funciones. Es un poderoso antioxidante que ayuda a proteger nuestras células del daño al neutralizar los radicales libres dañinos. Además, la vitamina C juega un papel clave en la producción de colágeno, una proteína esencial para la piel, los cartílagos, los tendones y los vasos sanguíneos. También interviene en la cicatrización de heridas y el mantenimiento de la salud de huesos y dientes.

Quizás te sorprenda saber que el cuerpo humano no puede producir vitamina C. Por lo tanto, debemos obtenerla a través de nuestra dieta, principalmente de frutas y verduras, como naranjas, fresas y pimientos morrones. La ingesta diaria recomendada varía según la edad, el sexo y el estado de salud, pero generalmente se recomienda que los adultos consuman de 65 a 90 mg por día.

¿Qué es el ácido ascórbico?

ácido ascórbicoes el nombre químico de la vitamina C pura. Es la misma sustancia que se encuentra en los alimentos y suplementos dietéticos etiquetados como vitamina C. Químicamente, es una vitamina soluble en agua, lo que significa que se disuelve en agua y no se almacena en el cuerpo. Es por eso que necesitamos consumir alimentos o suplementos ricos en vitamina C con regularidad para mantener niveles adecuados.

En su forma más pura, el ácido ascórbico es un polvo cristalino blanco que se usa comúnmente en suplementos y alimentos fortificados. Cuando miras la lista de ingredientes de la mayoría de los suplementos de vitamina C, probablemente verás ácido ascórbico.

¿La vitamina C y el ácido ascórbico son lo mismo?

Sí, el ácido ascórbico es una forma de vitamina C, pero no es la única forma. La vitamina C es un término general y el ácido ascórbico es solo una de esas formas. En la naturaleza, la vitamina C se encuentra a menudo en formas más complejas combinadas con otros bioflavonoides y compuestos que mejoran su absorción y utilización en el cuerpo.

Por ejemplo, la vitamina C contenida en frutas y verduras es más compleja que el ácido ascórbico que se encuentra solo en los suplementos. Algunos estudios han demostrado que los bioflavonoides y otros cofactores en las fuentes naturales de vitamina C pueden mejorar la absorción de la vitamina por parte del cuerpo.^[1]Esto no significa que el ácido ascórbico sea ineficaz, pero sí resalta las diferencias entre las formas sintéticas aisladas de vitamina C y la forma natural que se encuentra en los alimentos integrales.^[2]

Diferencias clave entre formas naturales y sintéticas

• Biodisponibilidad: Algunos estudios han demostrado que las fuentes naturales de vitamina C, como las de los cítricos, pueden ser más biodisponibles (es decir, más fácilmente absorbidas por el cuerpo) que el ácido ascórbico sintético.^[3]Sin embargo, otros estudios sugieren que el cuerpo absorbe la vitamina C sintética y natural de manera similar.^[4]
• Cofactores en la vitamina C natural: en las fuentes naturales de vitamina C, existen compuestos adicionales, como bioflavonoides, tirosinasa y ácido ascórbico, que pueden mejorar la eficacia de la vitamina C en el cuerpo. Estos cofactores pueden ayudar con funciones como la síntesis de colágeno y el apoyo al sistema inmunológico.^[5]
• Variaciones de suplementos: la mayoría de los suplementos contienen ácido ascórbico como principal ingrediente activo. Sin embargo, algunos suplementos de vitamina C contienen formas "amortiguadas", en las que el ácido ascórbico se combina con minerales como el calcio o el magnesio para hacerlo menos ácido y más fácil de absorber por el estómago.^[6].

¿Importa la fuente?

Un estudio publicado en el Journal of Nutrition investigó las diferencias en la biodisponibilidad de la vitamina C de fuentes naturales (como la fruta) y formas sintéticas (como los suplementos) y encontró pocas diferencias en la absorción entre las dos.^[7]. Sin embargo, observaron que las personas que comen alimentos integrales ricos en vitamina C generalmente tienen una mejor salud en general, posiblemente debido a los nutrientes y la fibra adicionales que se encuentran en estos alimentos.^[8].

Amplíe su gama de otros productos con vitamina C
Dada la amplia variedad de productos con vitamina C en el mercado, es útil comprender sus opciones:

• Vitamina C liposomal: esta forma más nueva de vitamina C utiliza liposomas (pequeñas partículas de grasa) para encapsular la vitamina C, lo que puede aumentar su absorción en el cuerpo.
• C esterificada: esta forma de ascorbato de calcio de la vitamina C es menos ácida y puede ser mejor tolerada por personas con estómagos sensibles.
• Vitamina C con Bioflavonoides: Los suplementos que combinan ácido ascórbico con bioflavonoides aumentan la eficacia de la vitamina y mejoran la absorción.^[9].

¿Cómo se relaciona esto con nuestros productos?

En Botanical Cube Inc., nos especializamos en proporcionar extractos de alta calidad que incluyen fuentes naturales devitamina C. Por ejemplo, nuestro extracto de cáscara de granada contiene bioflavonoides que actúan sinérgicamente con la vitamina C para mejorar sus propiedades antioxidantes. En el mercado actual, los consumidores buscan productos naturales con mayores beneficios, razón por la cual podemos incorporar vitamina C en su forma natural en muchos de nuestros productos.

Nuestros extractos no solo proporcionan vitamina C, sino también los beneficios adicionales de los bioflavonoides y otros nutrientes que se encuentran en los alimentos integrales. Esta combinación hace que nuestros productos se destaquen y ofrezcan beneficios para la salud superiores en comparación con los suplementos de ácido ascórbico solos. Si está interesado en este producto, no dude en contactarnos ensales@botanicalcube.com.

Referencias

1. Biodisponibilidad de la vitamina C a partir de suplementos frente a fuentes naturales - Journal of Clinical Nutrition, 2017, [1]

2. El papel de los bioflavonoides en la absorción de vitamina C – American Journal of Nutrition, 2020, [2]

3. Tasas de absorción de vitamina C sintética versus natural - Nutrition Science Journal, 2018, [3]

4. Comparación de vitamina C tamponada y no tamponada - Journal of Dietary Supplements, 2021, [4]

5. Síntesis de vitamina C y colágeno - Cell Biology Review, 2019, [5]