Extracto de granos de café verdese ha convertido en un suplemento dietético cada vez más popular en los últimos años. Está elaborado con granos de café sin tostar y se promociona por sus beneficios para la salud y la pérdida de peso. Sin embargo, un aspecto del extracto de grano de café verde que no se suele comentar es su contenido de cafeína. Es importante comprender cuánta cafeína hay presente, especialmente para quienes son sensibles a los estimulantes o necesitan limitar su consumo de cafeína. Este artículo analizará detalladamente los niveles de cafeína en el extracto de grano de café verde y brindará información clave para tomar decisiones informadas sobre el uso de este suplemento.
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¿Qué es el extracto de grano de café verde?
El extracto de grano de café verde es un complemento derivado de los granos de café que no han sido tostados. El extracto contiene compuestos de los frijoles crudos, incluidos los ácidos clorogénico y cafeico, que se cree que son responsables de sus supuestos efectos terapéuticos. El extracto ha ganado popularidad debido a la sugerencia de que los ácidos clorogénicos pueden desempeñar un papel en la pérdida de peso al inhibir la absorción de grasas e influir en el metabolismo (1).
Los granos de café verde se remojan y luego se concentran para obtener el extracto, que está disponible en forma de cápsulas o polvo. En comparación con los granos de café tostados normales, el extracto de grano de café verde tiene mucho menos cafeína. Sin embargo, el proceso de extracción aún conserva parte de la cafeína natural.
Comprender el contenido de cafeína en el extracto de grano de café verde
La cafeína normalmente se encuentra disponible en los granos de café verdes. El contenido de cafeína puede variar notablemente según la variedad de la planta de café y el proceso de extracción utilizado. Los granos de Arábica suelen tener menos cafeína que las variedades de Robusta (2). También está disponible el extracto de café verde descafeinado, que prácticamente no contiene cafeína.
Factores como el tiempo de preparación, la temperatura del agua y el tamaño del grano molido afectan los niveles de cafeína en el café normal. Sin embargo, con estandarizaciónextracto de granos de café verdeproducción, el contenido de cafeína es más consistente entre las diferentes marcas y lotes (3). Aún así, los valores específicos de cafeína pueden variar según la marca.
La cafeína y sus efectos en el organismo
La cafeína es un compuesto energizante que actúa sobre el sistema sensorial focal. En dosis moderadas, la cafeína puede aumentar la agudeza, la concentración y los niveles de energía. Lo hace principalmente obstruyendo los receptores de adenosina en el cerebro, lo que promueve sinapsis excitadoras como la dopamina (4).
Sin embargo, la cafeína puede provocar nerviosismo, dolores de cabeza y problemas para dormir en dosis más altas. Para los adultos con buena salud, la FDA recomienda no consumir más de 400 miligramos de cafeína por día. La capacidad de respuesta a la cafeína puede variar extraordinariamente entre personas en vista de variables como la edad, las drogas y los problemas médicos constantes.
Dado que el consumo excesivo se ha relacionado con efectos adversos como abortos espontáneos o bajo peso al nacer, las mujeres embarazadas deben limitar su consumo de cafeína a no más de 200 miligramos por día (5). Aquellos con problemas de estrés o sueño también pueden necesitar controlar el exceso de cafeína. Por otro lado, algunos estudios indican que consumir 100-400 mg de cafeína por día, o menos, puede mejorar el estado de alerta, la función cognitiva y el rendimiento en el ejercicio.
Medición de los niveles de cafeína en el extracto de grano de café verde
Para decidir la medida particular de cafeína enextracto de granos de café verde, se utilizan métodos de ciencia lógica. La cromatografía fluida de ejecución superior (HPLC) se considera la técnica de mejor nivel de calidad. La HPLC aísla y evalúa las mezclas singulares como la cafeína en un ejemplo. También se pueden utilizar diferentes técnicas como la espectrofotometría UV-Vis.
Numerosos estudios han analizado productos populares de extracto de grano de café verde en busca de cafeína para comparar diferentes marcas y aclarar el contenido real de cafeína.
Contenido de cafeína informado en el extracto de grano de café verde
Se ha intentado medir mediante múltiples fuentes la cantidad de cafeína que se encuentra en los suplementos elaborados con extracto de grano de café verde. Una encuesta escrita de estudios que estimaban el contenido de cafeína encontró que las cajas o polvos de extracto de café verde contenían aproximadamente 20-50 mg de cafeína por cada gramo de concentrado (7).
Los valores específicos reportados para algunos de los productos de café verde más vendidos incluyen:
- Extracto de grano de café verde NatureWise: 20-30 mg por cápsula (8)
- Grano de café verde Purely Inspired, 100 mg por cápsula (9)
- Extracto de grano de café verde Nutrigold, 25-30 mg por cápsula (10)
- Grano de café verde Nature's Answer, tan solo 8 mg por cápsula (11)
A modo de examen, una taza de 8 onzas de café mezclado contiene alrededor de 95-200 mg de cafeína en general (12). Por lo tanto, un envase común y corriente de 400 mg de extracto de grano de café verde proporcionaría 80-100 mg de cafeína, o aproximadamente el equivalente a un poco de café. En cualquier caso, el contenido de cafeína puede variar dependiendo esencialmente de la marca.
Consideraciones y precauciones de salud
La mayoría de los adultos que gozan de buena salud probablemente estén a salvo de las cantidades moderadas de cafeína que se encuentran enextractos de granos de cafe verde. Sin embargo, para ciertas personas, incluso dosis pequeñas pueden causar efectos no deseados.
Las personas que están embarazadas, amamantando o intentando quedar embarazadas deben estar alerta o evitar los suplementos que contienen cafeína para estar protegidas (5). Las personas con estrés, hipertensión, diabetes o problemas de sueño también deben consultar a su médico de atención primaria sobre la ingesta de cafeína de todas las fuentes, incluido el café verde.
Finalmente, combinar extracto de café verde con otros estimulantes como café, té o bebidas con cafeína podría aumentar los riesgos de efectos secundarios del exceso de cafeína, como taquicardia, aturdimiento y problemas gastrointestinales (13). Es fundamental conocer la cantidad total de cafeína consumida de todas las fuentes.
Conclusión
Una forma conveniente de obtener compuestos como los ácidos clorogénicos de los granos de café sin tostar es a través del extracto de granos de café verde. En cualquier caso, los granos de café verdes normalmente contienen algo de cafeína. Si bien los niveles de cafeína son mucho más bajos en comparación con el café tostado normal, las personas que son sensibles a los estimulantes o que necesitan limitar la cafeína por razones de salud deberían saberlo. Según la investigación, los suplementos populares que contienen extracto de café verde suelen contener entre 20 y 100 mg de cafeína por porción. Pero estudiar las etiquetas de los productos y elegir opciones descafeinadas puede ayudar a minimizar la cafeína del café para quienes estén interesados. Ser un consumidor informado y tener en cuenta la cafeína de todas las fuentes es importante a la hora de incorporar extracto de grano de café verde a un régimen saludable.
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Referencias:
1. Onakpoya, I. et al. El uso de concentrado de espresso verde como suplemento para bajar de peso: una encuesta eficaz y una metainvestigación de ensayos clínicos aleatorizados. Práctica de gastroenterol res. 2011;2011:382852.
2. Jeszka-Skowron M, Zgoła-Grześkowiak A, Grześkowiak T. Técnicas científicas aplicadas para la representación y seguridad de mezclas bioactivas en espresso. Eur Food Res Technol. 2015;240(1):19-31.
3. Cuantificación de extractos de café tostado y molido mediante espectrofotometría para una detección rápida de propiedades funcionales, por Vanderroost M, Ragaert P, De Meulenaer B, De Kimpe N, Declerck S, Van Lancker F, Van Peteghem C, De Cooman L y Adiyoga W. Química de alimentos. 1 de enero de 2014; 145:1048-55.
4. Ribeiro JA, Sebastião AM. Cafeína y adenosina. J Enfermedad de Alzheimer. 2010;20 Suplemento 1(Suplemento 1):S3-15.
5. Greenwood DC, Thatcher NJ, Ye J, Garrard L, Keogh G, Ruler LG, Cade JE. Admisión de cafeína durante el embarazo y resultados antagónicos del parto: una encuesta ordenada y una metainvestigación de la reacción de las porciones. EUR. J. Epidemiología 2014;29(10):725-34.
6. McLellan TM, Caldwell JA, Lieberman HR. Una encuesta sobre los impactos de la cafeína en la ejecución mental, física y relacionada con las palabras. Neurosci Biobehav Enciende. 2016;71:294-312.
7. Jeszka-Skowron M, Sentkowska A, Pyrzyńska K, De Peña MP. Ácidos clorogénicos, contenido de cafeína y propiedades de refuerzo celular de los concentrados de espresso verde: impacto de la preparación del grano de espresso verde. Eur Food Res Technol. 2016;242(8):1403-1409.
8. El extracto del fruto del café modula los niveles plasmáticos del factor neurotrófico derivado del cerebro en sujetos sanos, según Reyes-Izquierdo T, Nemzer B, Shu C, Huynh L, Argumedo R, Keller R y Pietrzkowski Z. J Nutr Br. Agosto de 2013; 110(3):420-5.
9. Base de información de medicamentos normales. Cafeína.
10. Conjunto de datos de recetas periódicas. Café expreso verde.
11. Conjunto de datos de medicamentos normales. Café expreso verde.
12. Centro Mayo. Cafeína: ¿cuánta es demasiada?
13. Santuario JL. Uso de cafeína en niños: lo que sabemos, lo que nos queda por aprender y por qué deberíamos estresarnos. Neurosci Biobehav Enciende. 2009;33(6):793-806.