¿Qué materias primas se utilizan para extraer el sulforafano?
Los estudios han demostrado que la planta crucífera Brassica, la coliflor, el brócoli y la col rizada tienen un alto contenido de sulforafano, especialmente en sus semillas. Un estudio comparativo ha encontrado que la tasa de extracción de sulforafano en semillas de brócoli es mucho más alta que en otras semillas, pero debido al alto precio de las semillas, el costo de extracción es alto y es difícil lograr la industrialización. Por lo tanto, la materia prima utilizada para la producción y extracción diaria son los brotes de brócoli, que es una planta joven de brócoli. En comparación con el brócoli maduro, los brotes de brócoli contienen más sulforafano y, además, los pasos de extracción son simples con solo dos pasos de digestión y extracción enzimática, y la verdura es más accesible y adecuada para la producción de insumos a gran escala.
El proceso de producción desulforafano
1. Digestión enzimática
La digestión enzimática es la forma más rentable de producir sulforafano. Los estudios han demostrado que el pH óptimo para la producción de sulforafano es 5.0-8.0 y el tiempo de digestión enzimática es 8-12 h. Las condiciones de extracción se pueden optimizar para mejorar la tasa de extracción, y la adición de jugo de rábano al tampón de digestión enzimática puede facilitar la reacción de digestión enzimática, además de la adición de algunos productos de estabilización como VC o Zn2, que pueden mejorar en gran medida la rendimiento de sulforafano.
2. Extracción
① La extracción se puede dividir en extracción con solvente y extracción asistida por ultrasonido, pero debido a que la extracción con solvente tiene restricciones en el agente de extracción, la tasa de extracción de la alta toxicidad del extractante no es aplicable cuando el azufre de rábano extraído se usa como alimento o medicina. además, también causará contaminación al medio ambiente, y el polvo terminado también tendrá sabor a solvente, lo que reducirá la sensación de buena experiencia del cliente.
② Por lo tanto, el principal método utilizado en la actualidad es la extracción asistida por ultrasonidos, en comparación con el método tradicional de extracción por solventes, la extracción asistida por ultrasonidos tiene una menor cantidad de solvente, y la digestión enzimática asistida por ultrasonidos en lugar de la digestión enzimática permanente a temperatura ambiente ahorra la mayor parte del tiempo. Según los investigadores, las mejores condiciones para la extracción asistida por ultrasonido fueron 80 por ciento de etanol como solvente para la extracción por ultrasonido, que se eligió porque era fácil de obtener y seguro de agregar a la producción, 30 minutos para la extracción por ultrasonido y 2 veces para extracción por ultrasonido.
③ El paso de extracción es un paso crucial en el proceso de obtención de sulforafano. Sin digestión enzimática, el contenido de sulforafano es casi nulo.
3. Refinación
Después de extraer el sulforafano a través de los pasos anteriores, el extracto se concentrará y se secará para obtener el sulforafano crudo, luego, después de triturar y tamizar, y probar el empaque, el producto finalPolvo de sulforafanoPuede ser obtenido.
Otros métodos de extracción de sulforafano
1. Método de síntesis química
Las condiciones de la reacción química son difíciles de controlar, los pasos son tediosos y el costo es alto, por lo que rara vez se usa en la práctica. Según información relevante, el método de síntesis química del sulforafano se usa comúnmente para sintetizar tetrafluoroborato de S-metiltetrahidrotiofeno con tetrahidrotiofeno, yoduro de metilo y tetrafluoroborato de sodio como materias primas, y luego reacciona con azida de sodio para formar 1-azido-({ {3}}metilsulfonil)butano, y obtener isotiocianato por reacción de Staudinger, y finalmente obtener sulforafano de rábano por H2O2oxidación.
2. Método semisintético
Es una combinación de síntesis química y método enzimático, utilizando análogos estructurales de glucorafanina como materia prima, que es barato y fácil de obtener, pero antes de extraer el tioglucósido necesita pasar por un tratamiento de inactivación enzimática, además de agregar tioglucosidasa exógena y luego por hidrólisis para obtener sulforafano.
Ambos métodos requieren el uso de grandes cantidades de disolventes orgánicos, que pueden contaminar el medio ambiente y no son propicios para la aplicación de sulforafano en la práctica.
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