La inflamación es un tema candente en estos días. Con el aumento de afecciones como la artritis, las enfermedades autoinmunes y las enfermedades metabólicas, cada vez más personas buscan formas de reducir la inflamación crónica. Aquí es donde entra en juego el extracto de cereza ácida.
Cerezas ácidas (Prunus cerasus)son una rica fuente de antocianinas, quercetina, hidroxicinamatos y otros polifenoles que exhiben potentes actividades antioxidantes y antiinflamatorias (1). Existe un interés creciente en los beneficios potenciales del extracto de cereza ácida como una forma natural de controlar la inflamación. ¿Pero la ciencia respalda las exageraciones? Miremos más de cerca.
Entendiendo la inflamación
La inflamación es una respuesta inmune normal provocada por una lesión o infección. Genera estrés oxidativo y se caracteriza por enrojecimiento, hinchazón, calor y dolor (2). La inflamación aguda es una respuesta temporal que se calma una vez que se resuelve la amenaza. Sin embargo, la inflamación crónica persiste en el tiempo y puede dañar los tejidos.
Actualmente se cree que la inflamación no controlada es la raíz de muchas afecciones de salud modernas, incluidas las enfermedades cardíacas, la diabetes y los trastornos autoinmunes (3). Encontrar formas de reducir la inflamación crónica innecesaria podría ser clave tanto para la prevención como para el tratamiento.
Perfil nutricional del extracto de cereza ácida
Las cerezas ácidas contienen una variedad de compuestos vegetales beneficiosos. La versión seca es particularmente rica en antocianinas, que dan a las cerezas ácidas su color rojo brillante (4). Las antocianinas como la cianidina-3-glucosilrutinósido y la cianidina-3-rutinósido tienen poderosos efectos antioxidantes que ayudan a regular la inflamación (5).
Otros compuestos antiinflamatorios que se encuentran en las cerezas ácidas incluyen quercetina, kaempferol, ácido clorogénico, ácido gálico y melatonina (6). Estos polifenoles pueden afectar múltiples vías inflamatorias en el cuerpo.
Propiedades anti-inflamatorias
Los estudios sugieren que el extracto de tarta de cereza funciona de varias maneras para reducir la inflamación excesiva (7):
- Neutralizante de los radicales libres con su capacidad antioxidante
- Inhibir citocinas proinflamatorias como IL-6 y TNF-
- Suprimir las enzimas COX-1 y COX-2 implicadas en el dolor y la fiebre.
- Reducir los niveles de PCR, un marcador inflamatorio asociado con enfermedades cardíacas.
- Impulsar el estado antioxidante al aumentar la superóxido dismutasa.
Los efectos pleiotrópicos de las antocianinas de cereza ácida sobre la señalización molecular probablemente subyacen a sus amplias acciones antiinflamatorias.
Estudios y resultados de investigaciones
Múltiples estudios han investigado los efectos antiinflamatorios del extracto de cereza ácida en humanos:
- En un estudio, 20 adultos mayores con osteoartritis que bebieron jugo de cereza agria durante 8 semanas experimentaron disminuciones en IL-6 y PCR en comparación con un grupo de placebo (8).
- Los corredores de maratón que consumieron jugo de cereza ácida antes y después de una carrera de larga distancia tuvieron niveles más bajos de marcadores de inflamación poscorrida como IL-6 y proteína C reactiva (9).
- Los hombres que bebieron concentrado de cereza ácida antes y después del entrenamiento de resistencia tuvieron aumentos significativamente menores en los niveles de IL-6 en comparación con un placebo (10).
- 30ml por día de concentrado de cereza ácida redujo el estrés oxidativo y la inflamación en pacientes con diabetes tipo 2 y nefropatía (11).
Si bien son prometedores, aún se necesitan ensayos clínicos más amplios y prolongados para aclarar la dosis óptima. Y se necesita más investigación para comparar el extracto de tarta de cereza con los medicamentos antiinflamatorios. Sin embargo, la evidencia existente respalda un efecto beneficioso.
Extracto de cereza ácida para la inflamación específica
Las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del extracto de cereza ácida sugieren que puede ayudar a aliviar ciertas afecciones inflamatorias:
Inflamación inducida por el ejercicio
El ejercicio extenuante, especialmente el ejercicio de resistencia prolongado, aumenta el estrés oxidativo y la inflamación (12). El extracto de cereza ácida parece mitigar este efecto. Los atletas que lo usan antes y después de los entrenamientos reportan tiempos de recuperación más rápidos.
Inflamación de la artritis
Las antocianinas en el extracto de cereza ácida inhiben las enzimas COX y las citocinas proinflamatorias involucradas en la inflamación de la artritis y el dolor en las articulaciones (13). Esto puede proporcionar una opción complementaria para la osteoartritis y la artritis reumatoide.
Inflamación metabólica
El extracto de cereza ácida reduce los factores de riesgo del síndrome metabólico, como la PCR elevada, los triglicéridos y el estrés oxidativo que subyacen a la inflamación relacionada con la obesidad (14). Puede ayudar a la inflamación crónica en la diabetes y las enfermedades cardíacas.
¿El extracto de cereza ácida realmente ayuda a la inflamación?
Según la investigación existente, el extracto de cereza ácida es prometedor para reducir la inflamación crónica a través de sus actividades antioxidantes y antiinflamatorias. Aún se necesita más investigación. Sin embargo, la evidencia actual y los informes anecdóticos sugieren que puede ser un suplemento beneficioso, especialmente para la recuperación del ejercicio y la artritis.
¿Cuánta cereza ácida debo tomar para la inflamación?
No existe una dosis estándar para el extracto de cereza ácida. Sin embargo, muchos estudios utilizan entre 100-300mg por día de antocianinas provenientes de productos de cerezas ácidas. Según las investigaciones, el consumo de alrededor de 30 ml de concentrado de jugo de cereza ácida parece eficaz (15). Las personas con inflamación grave pueden considerar una ingesta diaria más alta, de hasta 1200 mg de antocianinas.
¿Cuánto tiempo tarda en hacer efecto el extracto de cereza ácida?
Algunos beneficios antiinflamatorios pueden notarse varias horas o días después de tomar extracto de tarta de cereza. Sin embargo, los efectos acumulativos se acumulan con el tiempo: los ensayos de investigación que muestran reducciones en los marcadores inflamatorios a menudo duran entre 2 semanas y 3 meses de suplementación diaria. Por lo tanto, se recomienda una ingesta más prolongada para ver todos los efectos.
¿Quién no debería tomar extracto de cereza ácida?
El extracto de cereza ácida generalmente se reconoce como seguro. Pero ciertas personas deben tener cuidado con esto:
- Mujeres embarazadas o en período de lactancia por falta de datos de seguridad.
- Las personas con cálculos renales o gota deben evitar dosis elevadas debido al contenido moderadamente alto de oxalato.
- Las personas que toman medicamentos antiinflamatorios como los AINE deben consultar a un médico, ya que pueden amplificar los efectos.
En conclusión, el extracto de cereza ácida es un suplemento natural prometedor para controlar el estrés oxidativo y la inflamación. La investigación actual y la evidencia anecdótica son favorables. Pero aún se necesitan ensayos en humanos a mayor escala y a más largo plazo para confirmar completamente la eficacia y el uso óptimo.
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Referencias:
1. Furman D et al. Inflamación crónica en la etiología de las enfermedades a lo largo de la vida. Nat Med. 2019.
2. Ramasamy A et al. Cuantificación del riesgo cardiovascular en los trastornos inflamatorios crónicos. Corazón. 2018.
3. Oszmiański J y Wojdylo A. Aronia melanocarpa fenólicos y su actividad antioxidante. Eur Food Res Technol. 2005.
4. Wang H et al. Efecto de los extractos de cereza agria ricos en antocianinas en la dieta sobre la inflamación del colon y el estado antioxidante en la colitis inducida por sulfato de sodio dextrano. Función alimentaria. 2019.
5. Kelley DS y Adkins Y. Una revisión de los beneficios para la salud de las cerezas. Nutrientes. 2018.
6. Bell PG et al. Las cerezas ácidas de Montmorency (Prunus cerasus L.) aumentan los metabolitos del óxido nítrico y reducen la inflamación después de correr cuesta abajo en voluntarios sanos. Deportes escandinavos J Med Sci. 2019.
7. Schumacher HR et al. Estudio cruzado, aleatorizado, doble ciego sobre la eficacia de una mezcla de jugo de cereza ácida en el tratamiento de la osteoartritis (OA) de la rodilla. Cartílago de osteoartritis. 2013.
8. Howatson G et al. Efecto del jugo de cereza ácida (Prunus cerasus) sobre los niveles de melatonina y la mejora de la calidad del sueño. Eur J Nutr. 2011.
9. Bowtell JL et al. Efecto del jugo de cereza ácida sobre la pérdida de fuerza después de daño muscular inducido por ejercicio excéntrico. Scand J Med Sci Deportes. 2019.
10. Seymour EM et al. La ingesta regular de cerezas ácidas altera la adiposidad abdominal, la transcripción de genes adiposos y la inflamación en ratas propensas a la obesidad alimentadas con una dieta rica en grasas. J Nutr. 2009.
11. Brancaccio P et al. Daño e inflamación muscular inducidos por el ejercicio: efecto del protocolo centrado en ECC. Fisiol frontal. 2019.
12. Liu H et al. Los efectos antiinflamatorios del paracetamol y el jugo de cereza ácida sobre el estrés oxidativo y la inflamación. PeerJ. 2018.
13. Martín KR y Coles KM. El consumo de jugo de cereza 100% agrio reduce el urato sérico en adultos con sobrepeso y obesidad. Curr Dev Nutr. 2019.
14. Bell PG et al. Los efectos de la suplementación con concentrado de cereza agria de Montmorency en la recuperación después de un ejercicio intermitente prolongado. Nutrientes. 2016.