¿Qué es el polvo de proteína de guisante hidrolizado?
El polvo de proteína de guisante hidrolizado es una proteína a base de plantas derivada de guisantes amarillos (Pisum sativum) que ha sufrido un proceso de hidrólisis. Este proceso descompone la proteína en péptidos más pequeños, lo que la hace más digerible y mejora su biodisponibilidad. También conocido como hidrolizado de proteína de guisante, se usa ampliamente en las industrias de alimentos, bebidas y cosméticos para sus propiedades funcionales.
Actualmente, la demanda de proteínas de guisantes hidrolizadas está aumentando, particularmente en los mercados de alimentos a base de plantas. Es una gran alternativa a las proteínas animales, que ofrece una opción vegana que no contiene alérgenos y es rica en aminoácidos esenciales. A medida que más consumidores cambian hacia las dietas basadas en plantas, la proteína de guisantes hidrolizadas está viendo el crecimiento, especialmente en la nutrición deportiva y los suplementos dietéticos.
Fuente y procesamiento
Nuestro polvo de proteína de guisante hidrolizado se obtiene de guisantes amarillos no transgénicos, que se cultivan de manera sostenible. Seleccionamos esta fuente porque los guisantes amarillos son ricos en proteínas y fibra, lo que los convierte en una materia prima ideal para la extracción de proteínas. Después de la cosecha, los guisantes experimentan un proceso de hidrólisis, donde se descomponen en péptidos de proteínas más pequeños. Esto mejora la solubilidad, la textura y la digestibilidad de la proteína más fácilmente absorbida por el cuerpo.
Especificaciones y características del producto
- Contenido de proteínas: mayor o igual al 85%
- Apariencia: beige ligero a polvo blanquecino
- Solubilidad: se disuelve fácilmente en agua, con una textura suave y un grupo mínimo
- Sabor y olor: sabor y olor suave y neutro, lo que lo hace ideal para incorporar a una variedad de productos sin alterar los perfiles de sabor.
Aplicaciones
- Nutrición deportiva: a menudo se encuentra en batidos de proteínas, barras y polvos. El uso recomendado varía desde 10-30 G por porción dependiendo de la formulación.
- Alimentos a base de plantas: es un ingrediente clave en alternativas de carne vegana, productos sin lácteos y bocadillos, que ofrece un excelente impulso de proteínas sin alérgenos.
- Suplementos dietéticos: comúnmente utilizados en suplementos de recuperación muscular, con dosis sugeridas típicamente entre 20-40 G por día.
- Cosméticos: se utiliza para sus propiedades hidratantes y acondicionadas, especialmente en cremas para la piel y productos de cabello.
COA
| Parámetro | Método de prueba | Especificación | Resultado |
|---|---|---|---|
| Apariencia | Inspección visual | Beige ligero a polvo blanquecino | Conforma |
| Contenido de proteína | Método Kjeldahl | Mayor o igual al 85% | 86% |
| Contenido de humedad | Secado del horno (105 grados para 4 horas) | Menor o igual al 8% | 7.5% |
| Contenido de cenizas | Incineración (550 grados para 4 horas) | Menos de o igual al 6% | 5.2% |
| Solubilidad | Prueba de solubilidad | Mayor o igual a 90% soluble en agua | 92% |
| Metales pesados (plomo) | ICP-MS (plasma acoplado inductivamente) | Menos o igual a 0. 5 ppm | 0. 2 ppm |
| Recuento microbiano total | Método de conteo de placas | Menos de o igual a 1000 CFU/g | 800 UFC/g |
| Levadura y molde | Método de conteo de levadura y moho | Menos de o igual a 100 CFU/g | 50 UFC/g |
| E. coli | Método de PCR | Negativo | Negativo |
| Salmonela | Método de PCR | Negativo | Negativo |
| Estafilococo áureo | Método de PCR | Negativo | Negativo |
¿Por qué elegir nuestro polvo de proteína de guisante hidrolizado?
- Alta biodisponibilidad: nuestra proteína se hidroliza para mejorar la absorción y la utilización del cuerpo.
- Vegano: es una gran opción para las dietas a base de plantas, que ofrece una fuente de proteínas sostenible sin alérgenos.
- Calidad superior: usamos guisantes no transgénicos y seguimos un estricto control de calidad para garantizar un producto limpio y de alta calidad.
- Procesamiento personalizado: nuestro proceso de hidrólisis está diseñado para preservar la integridad nutricional al tiempo que garantiza la solubilidad y la textura suave en el producto final.
Al elegir nuestro producto, está obteniendo un ingrediente versátil de alta calidad que se puede usar en una variedad de industrias, desde alimentos hasta cosméticos. Comuníquese con nosotros hoy para obtener más información o para realizar una consulta en sales@botanicalcube.com.
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